Mes petites gourmandises....

9 avril 2016

Tarte chocolat-framboise et praliné

Aujourd'hui, petite tarte assez simple mais efficace!! Je l'ai réalisé à l'école il y a longtemps et j'ai eu envie de la refaire pour ma famille. Ingrédients: pour la pâte sablée cacao : - 115g de farine - 8g de cacao poudre - 15g de poudre d'amandes...

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Tags: tarte framboise, tarte chocolat framboises, praliné feuilleté, chocolat framboise, dessert praliné, praliné framboise, tarte praliné

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9 avril 2016

Fantastik baba, verveine, framboise

De retour sur le blog avec un deuxième essais de ce fantastik. En effet, j'avais réalisé ce gâteau cet été et tout le monde avait asoré. Cependant, le montage n'était pas au top du fait de la chaleur ambiante, ma crème chantilly avait eus du mal à tenir....

Posté par mariewodec à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fantastik framboise, fantastik verveine, christophe michalak

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9 avril 2016

Baba Satine de Pierre Hermé

Ingrédients: pour la pâte à baba: - 110g de farine - 18g de levure de boulanger - 85g d'oeufs - 30g de sucre - 65g de beurre - 2g de sel pour le sirop Satine : - 600g d'eau - 6g de zestes d'oranges - 250g de sucre - 100g de purée de passion - 55g de rhum...

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Tags: pierre hermé, baba, baba au rhum, baba Satine, satine

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4 avril 2016

Tarte des montagnes, myrtille-Génépi

Quand je pars en vacances à la montagne, j'adore finir le repas avec le fameux Génépi. Je trouve que c'est un alcool fort (qui déboucherait des WC) mais qui dégage des arômes subtils des montagnes. J'avais acheté cet été du Génépi en branche pour tester...

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Tags: myrtilles, cyril lignac, génépi, infusion, mascarpone, myrtilles et génépi, tarte génépi, tarte myrtilles

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5 mars 2016

Tout savoir sur le dressage d'une assiette..

Étant passionnée de livre de cuisine, j’ai décidé aujourd’hui de vous faire un article qui diffère des autres sur mon blog. En effet, j’ai découvert depuis peu un nouveau livre : Visions Gourmandes - L'art de dresser une assiette comme un Chef ! Cependant,...

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Tags: dressage à l'assiette, l'art de dresser, pourcel, visions gourmandes

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4 mars 2016

Tartelettes choco-praliné

J'avais envie de publier une nouvelle recette de dessert à l'assiette sur le blog mais cette fois-ci autour du chocolat ;). Ingrédients : (pour 6 personnes) Pour la pâte sablée cacao : - 115g de farine - 8g de cacao poudre - 15g de poudre d'amandes -...

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Tags: praliné, cacao, mousse au chocolat, orange, praliné feuilleté, tartelette chocolat

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28 février 2016

Baba pina colada (pour le concours organisé par Fou de Pâtisserie)

Après une longue interruption, j'avais envie de publier une recette d'un de mes gâteaux préférés : le baba au rhum !! De plus, il s'agit d'une première pour mon blog : une recette de dessert à l'assiette ! Pour la pâte à baba : 110g de farine T55 18g...

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Tags: baba, rhum, baba au rhum, ananas, baba ananas, citron vert, pina colada

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10 janvier 2016

Cake sirop d'érable

Me revoilà avec une recette de cake mais pas n'importe laquelle, celle d'un très grand pâtissier M. Eddie Benghanem!!! Étant en stage au Trianon Palace j'ai eus la chance de pouvoir en faire et voulant le faire goûter à ma famille, j'en ai donc confectionné...

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Tags: cake sirop d'érable, eddie benghanem, muscovado, sirop d'érable

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1 décembre 2015

Bûche au chocolat et à la poire sur des notes légèrement fumées, craquante comme une truffe

Voici ma participation au concours de la revisite de la bûche organisé par le magazine fou de pâtisserie. Une epérience inoubliable. Pour les poires: 8 poires comice 70g de beurre demi-sel 100g de miel 200g de sucre 90g de crème 4 feuilles de gélatine...

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22 novembre 2015

Tarte au citron meringuée

Aujourd'hui, petite recette rapide de tarte au citron meringuée tirée de mon livre Rêves de Pâtissier de Pierre Hermé. Une tarte indémodable et intemporelle, parfaite à toutes occasions. Ingrédients: pour la pâte sablée: - 75g de beurre - 15g de poudre...

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Tags: pierre hermé, citron, tarte citron meringuée, meringue italienne, crème au citron

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