Articles populaires – Mes petites gourmandises....

1 janvier 2015

Repas libanais

Adorant manger libanais je me suis lancée cet après-midi dans la confection d'un repas 100% libanais. C'était long mais cela en valait vraiment la peine J'ai tout d'abord commencé par faire la pâte du pain libanais car celle-ci doit reposer: Recette pain...

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Tags: flan, houmous, mezze, moutabal, pain libanais

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9 avril 2016

Baba Satine de Pierre Hermé

Ingrédients: pour la pâte à baba: - 110g de farine - 18g de levure de boulanger - 85g d'oeufs - 30g de sucre - 65g de beurre - 2g de sel pour le sirop Satine : - 600g d'eau - 6g de zestes d'oranges - 250g de sucre - 100g de purée de passion - 55g de rhum...

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Tags: pierre hermé, baba, baba au rhum, baba Satine, satine

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11 janvier 2015

Revisite de la tarte au chocolat pour le concours fou de pâtisserie

Voici la recette de ma revisite de la tarte au chocolat : Sphères en chocolat : - 1kg de chocolat guanaja - 10g de beurre de cacao 1) Tempérer le chocolat : Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao au bain-marie à 45-50°C puis quand la température...

Posté par mariewodec à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, fondant chocolat, mousse chocolat, sphère, tarte chocolat

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19 juillet 2015

Cheese-cake Mosaïk (pistache-griottes) de Pierre Hermé

Cela faisait longtemps que je désirais faire un cheese cake mais je ne voulais pas jouer la simplicité... J'ai donc décider de m'attaquer hier à la recette de Pierre Hermé: celle du cheese cake mosaïk, parfum emblématique de la maison Pierre Hermé. Ingrédients...

Posté par mariewodec à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pierre hermé, pistaches, cerise, cheese cake, cheese cake mosaik

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19 avril 2015

Moka

Pour faire plaisir à ma grand-mère qui adore les mokas, je me suis donc lancée cet après-midi dans la confection de ce gâteau. Bon, j'avoue que ce n'est pas de saison, mais c'est tellement bon... Il est préférable d'attendre 2 jours avant de le déguster...

Posté par mariewodec à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pierre hermé, café, amandes, gâteau au café, moka

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17 janvier 2015

Tarte Ispahan

Ayant une pâte sablée au congélateur, j'ai décidé cet après-midi de me lancer dans la confection de la tarte du fameux pâtissier Pierre Hermé. La recette provient toujours de mon livre Ispahan que j'ai reçu à mon anniversaire. :) Recette: pâte sucreé:...

Posté par mariewodec à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pierre hermé, framboises, litchis, tarte framboises, tarte ispahan

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8 mai 2016

Framboisier

Après le fraiser de la semaine dernière, voilà le framboisier !! J'ai une petite préférence pour celui-ci car je trouve que les framboises amènent plus d'acidité que les fraises ce qui rend le dessert plus léger en fin de repas. La recette provient du...

Posté par mariewodec à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, entremets, framboisier, stéphane glacier

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25 juillet 2015

Fantastik baba verveine framboise de Michalak

Première recette de Monsieur Christophe Michalak sur le blog!!! Et pas n'importe laquelle, celle du Fantastik baba, verveine, framboise. Une alliance sublime! J'ai découvert la verveine dans les pâtisseries cet hiver, et je mourrais d'envie de faire un...

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Tags: baba, fantastik framboise, fantastik verveine, michalak

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5 mars 2016

Tout savoir sur le dressage d'une assiette..

Étant passionnée de livre de cuisine, j’ai décidé aujourd’hui de vous faire un article qui diffère des autres sur mon blog. En effet, j’ai découvert depuis peu un nouveau livre : Visions Gourmandes - L'art de dresser une assiette comme un Chef ! Cependant,...

Posté par mariewodec à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dressage à l'assiette, l'art de dresser, pourcel, visions gourmandes

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25 juillet 2015

Tarte chocolat-framboises

Tarte du jour: chocolat-framboises, un de mes parfums préférés!! Une totale improvisation, il fallait que je fasse deux desserts pour ce soir et ayant une pâte sablée au congélateur j'ai donc confectionné cette tarte. Ingrédients (pour 6 personnes) pour...

Posté par mariewodec à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte chocolat, framboises, tarte chocolat framboises

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10 janvier 2016

Cake sirop d'érable

Me revoilà avec une recette de cake mais pas n'importe laquelle, celle d'un très grand pâtissier M. Eddie Benghanem!!! Étant en stage au Trianon Palace j'ai eus la chance de pouvoir en faire et voulant le faire goûter à ma famille, j'en ai donc confectionné...

Posté par mariewodec à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake sirop d'érable, eddie benghanem, muscovado, sirop d'érable

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3 août 2015

Fantastik abricot-amande

Pour l'anniversaire de ma mère, j'ai décidé de confectionner (encore!) un fantastik. Inspirée de la recette de Michalak, c'est ce matin, avant que la chaleur devienne insupportable, que j'ai terminé le gâteau. De plus, j'ai lu qu'il était préférable de...

Posté par mariewodec à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, michalak, fantastik, abricot

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1 janvier 2015

Tarte au caramel et fruits secs selon Christophe Adam

Encore une tarte? Eh bien oui, et encore de Christophe Adam. La confection de cette tarte riche et gourmande m'a pris du temps mais cela en valait la peine. Composée d'un crémeux au mascarpone-caramel beurre salé, d'un glaçage chocolat-caramel et surmontée...

Posté par mariewodec à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, christophe adam, fruits secs

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1 janvier 2015

Tarte aux framboises de Christophe Adam

Ma mère m'ayant acheté le best of de Christophe Adam la semaine dernière, j'ai tout de suite eu envie de faire cette tarte au sablé breton et au caramel beurre salé. Dans la recette de base, ce sont des fraises mais comme moi vous pouvez utiliser des...

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Tags: caramel beurre salé, christophe adam, pistaches, tarte framboise

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1 janvier 2015

Macarons Mogador (Pierre Hermé)

Voici la recette des fameux macarons de Pierre Hermé: les macarons mogador (chocolat au lait et fruit de la passion). N'ayant pas assez de colorant jaune chez moi j'ai coloré mes macarons en or (colorant alimentaire que vous trouverez dans certaines boutiques...

Posté par mariewodec à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pierre hermé, chocolat, fruit de la passion, mogador

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1 janvier 2015

Bruschetta à la parmesane

Pour cette recette je me suis inspirée de l'entrée qu'il m'a été servie un vendredi soir dans un restaurant à l'occasion de l'anniversaire de ma grand-mère paternelle. Recette du pain ciabatta : Ingrédients: -500g de farine -1 sachet de levure de boulanger...

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Tags: bruschetta, ciabatta, jambon de parme, parmesan

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31 décembre 2014

Ravioles de poires, gorgonzola et noix

Récemment, j'ai été dans un restaurant italien où j'ai mangé des ravioles de poires, gorgonzola et noix. Ayant adoré, j'ai décidé d'essayer de le reproduire pour ma petite famille. Ingrédients (pour 4 personnes): Pâte à ravioles: - 250g de farine - 1dl...

Posté par mariewodec à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, ravioles, gorgonzola, poires

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8 mai 2016

Croissants

Afin de me préparer au CAP qui a lieu dans moins d'un mois, j'ai décidé ce week-end de faire des croissants. La recette donne beaucoup de croissants mais cela n'a pas déplu à toute la famille :) Ingrédients: pour la détrempe: - 250g de farine de gruau...

Posté par mariewodec à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissants, croissants au beurre, recette viennoiseries, viennoiseries

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29 juillet 2015

Fantastik coco-passion

Je sais, je sais, encore un fantastik.. Une recette que j'ai inventé spécialement pour mes voisins. Un gâteau à base de citron, coco, passion et de quelques morceaux d'ananas, qui évoque les vacances sous le soleil ;) Ingrédients: (pour un gâteau de 18cm)...

Posté par mariewodec à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: michalak, coco, fantastik, passion

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3 juillet 2015

Chou Forêt Noire

Avec cette chaleur, difficile de cuisiner (utiliser le four etc..) mais j'ai tout de même décidé de faire ce matin des choux façon forêt noire. Ces petits choux sont accompagnés d'un sirop de griottes maison. Ingrédients: pour le craquelin cacao: - 45g...

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Tags: choux, choux chocolat, choux forêt noire, forêt noire

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19 avril 2015

Biscuit de Savoie

Voici une recette simple, rapide et tellement bonne!! Le biscuit de savoie selon Pierre Hermé. Ingrédients: (pour 6 personnes) 3 gousses de vanille grattées 250g de sucre 350g d'oeufs 90g de farine 90g de fécule de pomme de terre 1g de fleur de sel Recette:...

Posté par mariewodec à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit de savoie, gâteau, spécialitée savoyarde, vanille

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2 janvier 2015

Saint-Honoré

Pour avoir un bon Saint-Honoré il faut avoir une bonne pâte feuilletée, j'ai donc décidé de la faire moi-même. Ayant le livre de Pierre Hermé (Rêve de pâtissier) j'ai choisi l'option de la pâte feuilletée inversée qui est apparemment plus simple à réaliser....

Posté par mariewodec à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pierre hermé, pâte feuilletée, saint-honoré

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2 janvier 2015

Le Paris-Brest de Philippe Conticini

Recette : Le craquelin : - 40g de beurre doux - 50g de cassonade, - 50g de farine, - 1 pincée de fleur de sel. Dans le bol du robot et avec le fouet plat ou à défaut dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la fleur de sel, ajouter le beurre...

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Tags: paris brest, paris brest conticini, praliné

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1 janvier 2015

La tartimisu

Encore une tarte? Eh bien oui, mais cette fois-ci c'est moi qui l'ai inventée. La semaine dernière, en regardant le meilleur pâtissier sur M6, j'ai eus l'idée de revisiter le tiramisu en de la tarte infiniment vanille et infiniment café de Pierre Hermé...

Posté par mariewodec à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, tiramisu, tiramisu revisité

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18 janvier 2015

Tarte citron meringuée

Ayant des citrons non traités dans mon frigo, j'ai décidé de faire cet après-midi des tartelettes citron meringuées de telle façon que je puisse tester ma nouvelle douille à Saint-Honoré. :) Ingrédients: Meringue: - 3 blancs d'oeufs - 60g d'eau + 200g...

Posté par mariewodec à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, meringue, tartelette citron meringuée

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